Kvenkaker

Disse kakene har flere navn, og det sies at oppskriften kommer fra Tornedalen. I Manndalen kalles de Janna-kaker, men er i Tornedalen mest kjent under navnet Kangos- kaker.

Her er en oppskrift fra Kangos:

140 stycken

250 g margarin

5 dl strösocker

5 dl mjölk

2 msk (25 g) hjorthornssalt

16-17 dl (1 kg) vetemjöl

Smält margarinet och låt det svalna. Blanda under tiden alla övriga ingredienser och rör till sist ner margarinet. Låt degen stå över natten. Kavla sedan ut degen till cirka 1/2 cm tjocklek. Ta ut runda kakor av ett dricksglas storlek.

Grädda i 250-275 grader cirka 5 minuter eller tills kakorna fått lite brun färg.

 

Og her er en oppskrift fra Tärendö:

Tant Idas Kangoskakor

Receptet är ett originalrecept från “Iskonkallen Ida” i Tärendö.

4 kaffekoppar socker

3 kaffekoppar mjölk

3 kaffekoppar (300 gr) smält margarin

3 tsk hjortronsalt

1 kg vetemjöl

Smält margarinet och låt det svalna, blanda ihop alla alla ingredienser för hand, ej med maskin. Låt degen stå till nästa morgon och kavla ut till ca 0,5 cm tjockt, ta sen ut runda kakor med ett dricksglas som mått. Gräddas i mkt varm ugn, 250 – 300 grader i några minuter, de ska inte bli allt för brungräddade.

En länk till Kangos hemsida: http://www.kangos.com/ och självklart till Tärendös hemsida: www.tarendo.nu

Velbekomme!

Bildet er tatt av Erik Holmstedt, http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/kangoskakor/